Friendly MENU by Vic Achaval

¿Quién te abrazó cuando te peleaste con tu novio? ¿Quién te bancó en _esa _salida que nadie quería hacer? ¿Cuántas personas estarían con vos en TODAS? Ella; tu amiga cómplice e incondicional. Por eso, en el Día del Amigo, en vez de hacer cola en algún restorán lleno de gente, invítala a comer a tu casa.

Por el menú no te preocupes, me ocupo yo.

  • CURRY DE LANGOSTINOS (o pollo) 

1- En una sartén, poné una cucharada de aceite de oliva o de coco y una de manteca.

2- Lavá bien los langostinos (calculá 4 por persona) y agregalos a la sartén (que todos estén en contacto con el fondo así se caramelizan bien) .

3- Espolvoreá con 1/2 cucharadita de pimentón (si fuera pollo, espolvoreá con 1 cucharadita de curry).

4- Pasados dos minutos, los langostinos ya van a estar dorados; dalos vuelta y caramelizá el otro lado también. Pasalos a un plato y reservarlos para el final.

5- En la misma sartén, agregá 1 cebolla cortada en cubos para que se transparente un poco.

6- Agregá 1 ajo rallado + 1 cm de jengibre rallado.

7- Sumale 3 cucharadas de curry en polvo. Mezclá todo.

8- Agregá 200 ml de leche de coco y bajá el fuego a mínimo. Sumale los langostinos. Esperá 3 minutos ¡y listo!

9- ¡Servilos con arroz o con unos spaghetti!

• Espolvoreá con maní cortado a grosso modo, menta picada, escamas de sal marina y una rodaja de limón.

  • ¿Y EL POSTRE? Volcán de Chocolate 

Es fácil y rápido. Hacé pelotitas de dulce de leche repostero (de 2 cm) y espolvoreá un poquito de sal marina. Llevalas al freezer.

Enmantecá bien 6 o 7 moldes para los volcanes (se pueden usar tazas) y espolvoreá con harina o cacao para que no se pegue la preparación.

1- Batí 4 huevos con 100 gr. de azúcar hasta que la mezcla esté blanca.

2- En otro bol, mezclá 150 gr. de manteca derretida con 150gr de chocolate y una pizca de sal. Metelo en el microondas por 20 segundos, sacalo y revolvé. Hacelo de vuelta hasta que esté completamente derretido el chocolate.

3- Mezclá ambas preparaciones y sumale 60gr. de harina.

4- Rellená 3/4 los moldes para cada volcán y agregá el bombón de dulce de leche en el centro.

5- Llevalos al freezer hasta el momento de la cocción.

6- Precalentá el horno a 180 grados.

7- Poné los moldes en el horno. Tardan más o menos 12 / 15 minutos. Van a estar listos cuando se infle la parte de arriba y se le haga una costra cocida como a los brownies, (también vas a ver que se separa un poco de los bordes). ¡Listo!

8- Dalos vuelta con cuidado en cada plato; espolvoreá con azúcar impalpable y agregá los frutos rojos que más te gusten.

VIC ACHÁVAL

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