¿Te gusta cocinar? Estos son tus mejores aliados

Mucha gente me dice que está cansada de la comida de todos los días, que se les hace rutinaria. ¿Qué preparo hoy? ¿Con qué lo acompaño? ¿Cómo hago para no repetir lo mismo semana a semana? Para mí, la diferencia está en cómo condimentes el plato de ese día. El detalle más simple está en los ingredientes extra y no en la base. Las especias y hierbas aromáticas transforman un plato común en un viaje único por los sentidos.

Acá te dejo usos y características de mis favoritas. ¡Animate a usarlas! Son un viaje de ida!!

 

 

  • Romero (fresco o seco): usalo para papas, tomate, pollo, limón, carnes rojas, panes, aceites infusionados. Es de sabor fuerte e invasivo así que, hasta que le agarres la mano, usalo con precaución.
  • Tomillo (fresco o seco): ideal para hongos, tomate, quesos, ensaladas, salsas, pescado, carnes rojas y blancas, caldos, pastas. De sabor más delicado. A mí me encanta fresco ya que el sabor es más alimonado y menos anisado.
  • Ciboulette: Me encanta para ensaladas, carnes blancas, huevos, queso blanco, arroces. ¡Es súper decorativo! Lo podés picar y guardar en un tupper en el freezer para tenerlo siempre a mano.
  • ¡Menta fresca! Combina excelente con pescados, ensaladas, cordero, jugos, infusiones.
  • Lemongrass: muy fresco; lo uso para sopas y caldos en general.
  • Albahaca fresca: nada que le da más frescura a las ensaladas, pestos, aceites infusionados, pastas. Por sobre todas las comidas, la prefiero para el tomate y sus derivados.
  • Orégano fresco o seco: se lo agrego a las masas, ensaladas, carnes blancas y rojas, caldo, pastas, salsas, quesos.
  • Eneldo: lo uso para condimentar un queso blanco, para pescados y para ensaladas. ¿Lo mejor? ¡Te lo regalan en las verdulerías!
  • Cilantro: lo amás o lo odiás.
  • Curry, mi preferida !! Se usa en toda la cocina oriental; es la mezcla de más de 16 especias. Usala para arroces, pastas, carnes rojas y blancas, vegetales, huevo, etc.
  • Comino: típico sabor de la comida árabe. Es muy invasivo, así que guardalo en un tupper aparte. Yo lo uso para vegetales salteados y hummus.
  • Merquén: se usa mucho en Chile. Es una mezcla de chiles, muy rico ¡y va con todo!
  • Pimienta negra / Pimienta de Jamaica: son las dos que más me gustan. La negra es más fuerte y la de Jamaica más aromatizada; sirven para darle contraste a la comida.
  • Mostaza en grano, polvo o en pasta tipo Dijon: las uso para marinar las carnes, aderezos de ensaladas, masas de tarta, rellenos de tartas.
  • Cúrcuma: me encanta para saltear vegetales y para darle un color espectacular a la comida. Ojo que pica.
  • Jengibre fresco! Para limonadas, sopas thai, arroces y pescados.
  • Pimentón o Páprika: existen dos variedades, dulce o picante. Sirve para marinadas, arroces, salsas, carnes, verduras, y para darle color a la comida.
  • LA SAL: si bien podes usar la típica de mesa, una vez que incursionás en el mundo de las sales, te fanatizás. Mis dos preferidas son la de trufa negra y maldón en escamas. Hay picantes, dulces, amargas, la del Himalaya (ideal para postres), hay montones! Te ayudan mucho a darle un toque personal a tus comidas.

 

 

Podría seguir con la lista porque realmente me costó elegir mis preferidas. Además, con estas recomendaciones, tuve en cuenta que pudieran conseguirse en nuestro país. La mayoría están al alcance de nuestras manos y son de las mejores opciones que tengo para variar los sabores en mi casa. Les recomiendo empezar a probar y que puedan armarse su propia lista de #MustHave en la cocina.

Ah! ¿Cómo se guardan? Siempre en un envase hermético y en un lugar fresco y oscuro.

 


Conociste las mejores especias que tenemos al alcance. Elegiste tus preferidas. ¿Y ahora? Implementá estos tips en tu comidas. Te recomendamos probar los tartines de queso de cabra y cebolla caramelizada by Vic Achaval. Hacé click acá e implementá la receta.


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