Mousse de limón | Vic Achaval

¡Nos encanta esta época del año! Los días empiezan a ser un poco más largos y nos dan ganas de salir de casa o recibir amigos a comer. En #LOOKEA sabemos lo que te gusta…por eso Vic Achaval nos enseña a hacer una mousse helada de limón con frutos rojos, ¡un sabor exótico para sorprender a todos!

Este postre es rico, fresco e ideal para coronar un asado y además se hace en un ratito. Comprobalo por vos misma y seguí la receta paso a paso:

LA RECETA:

Para la mousse:

1- Batir 3 claras a nieve con una cucharadita de azúcar.

2- Batir 3 yemas con 150 gr de azúcar a blanco.

3- Batir 300cc de crema hasta que empiece a hacer una huella en el bol.

4- Hidratar 1 sobre de gelatina sin sabor con el jugo de 3 limones. (calentar por 20 segundos en el microondas).

5- Agregar la gelatina a las yemas + la ralladura de dos limones.

6- Incorporar la crema.

7- Incorporar las claras a nieve en dos pasos en forma envolvente

8- Poner en budinera de metal, mojada previamente con agua  y al freezer por 2 horas.

9- Servir con salsa de frutos rojos por arriba.

Para la salsa:

1-En una cacerolita poner 1 taza  de frutos rojos + 1/2 taza de agua  + 1/2 de azúcar.

2- llevar a fuego hasta que hierva.

3- disolver 1 cucharada de Maizena en un poquito de agua.

4- Agregar la Maizena a los frutos rojos (Queda muy rico también con frutillas).

VIC ACHAVAL 

@vicachaval

 


Soy Vicky Achaval. Soy madre, diseñadora de modas y cocinera autodidacta. Amo dibujar, crear, inventar, aprender, viajar, cocinar. Para mí la cocina es una forma de compartir, de viajar y de conocer. Un equilibrio perfecto entre lo bello y lo práctico. ¿Mi premisa? Las mejores recetas se basan en una buena materia prima.


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