“Mañana Empiezo”: Vegetales Grillados by VIC ACHAVAL

Amamos los postres, pero llega el verano y sabemos lo que se viene: dejar de lado las excusas para encarar la bikini. “El lunes empiezo”: famosa y poderosa frase que usamos para mitigar la culpa de un fin de semana descontrolado.

¡No te estreses! Comer sano también puede ser comer muy rico y distinto. Por eso, Vic Achaval, nos enseña una receta súper fácil y nutritiva: ensalada de vegetales grillados. ¡Ideal para ese grupo de amigas que el lunes empieza ;)!

 

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¿Lo mejor? La podés hacer con cualquier verdura que esté abandonada en tu heladera. Con esos zapallitos que compraste convencida de que ésta vez sí ibas a tener tiempo de hacer esa tarta riquísima que nunca llegó. O con esas chauchas que te llevaste de la verdulería diciéndote a vos misma que ésta vez sí ibas a arrancar una vida más green (y no sucedió).

ENSALADA DE VEGETALES GRILLADOS:

  • Pelá y cortá una zanahoria, un zapallito, 1/2 cebolla morada, los champiñones, y 5 chauchas.
  • En una sartén a fuego fuerte con una gota de aceite de oliva o de coco (mejor) poné primero la zanahoria. Espolvoreá cúrcuma y curry en polvo. Dejá que se doren de un lado. Cuando estén bien doradas dálas vuelta y agregá los demás ingredientes. La idea es que se doren ¡así que NO los toques! Déjalos quietos hasta que estén dorados y recién ahí los das vuelta.
  • Reservá mientras preparás el huevo poche.
  • Para el huevo:

*En una cacerola mediana, agregá ¾ de agua y una cucharada de vinagre blanco.

*Llevalo a la hornalla con fuego medio y esperá a que empiece a hervir.

*Agrégale una pizca de sal.

*Rompé un huevo (si está a temperatura ambiente mejor) en una tacita chica.

*Con ayuda de una cuchara, hacé un remolino en la cacerola (no un torbellino fuerte)

*Meté la taza en el medio del remolino y depositá el huevo en el medio, despacito.

*Esperá 3 minutos y el huevo ya estará listo!

 

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